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食品藥物管理署鑑於國際間近期發生因誤食斷腸草而中毒的案例,為確保民眾飲食安全衛生,餐飲業者需慎防斷腸草之誤用,以減少食品中毒案件發生。 【斷腸草中毒預防方式】: (一)斷腸草:為馬錢科植物(Gelsemium elegans)「鈎吻」,全株具劇毒,切勿食用。 (二)購買食材要選擇明確供應源:確保購買的食材來自正規、有信譽的供應商,不購買無標籤、無來源的野生植物,避免誤用有毒植物。 (三)烹飪過程中仔細辨認:準備食材時,務必仔細辨認每一種食材。 (四)不食用不明的動植物:對於不明的動植物,應遵守「不採不食」原則。 相關預防食品中毒防治單張、手冊及海報等宣導品,可於食藥署官網「防治食品中毒專區」(http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=1816)逕行下載利用。
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