31.	【轉知】2024冷鏈品管與智慧化應用研討會(財團法人工業技術研究院 )

32.	【轉知】「進口蛋轉加工之冷凍全蛋液」(批次代碼W11311AB-11405C) 第二次公開標售(財團法人中央畜產會)

33.	【轉知】有關我國供人食用加工(熱)肉品獲同意輸銷紐西蘭案(須使用紐國核可國家來源肉類原料)

34.	【轉知】預防諾羅病毒及細菌性食品中毒(衛生福利部/衛生福利部食品藥物管理署)

35.	【分享會】2024年度「國際食品輸銷經驗分享交流會」

36.	【課程】AI於食品產業加值應用與資安風險管理研討會(財團法人食品工業發展研究所)

37.	【轉知】修正「食品微生物之檢驗方法－阪崎腸桿菌之檢驗」，並自即日生效。

38.	【轉知】第二次預告修正「食品添加物規格檢驗方法－咖啡因」草案。

39.	【轉知】職安署分區辦理「高氣溫熱危害預防暨『職業安全衛生設施規則第303條之1』新修法規說明會」，名額有限，敬請及早報名。(經濟部商業發展署)

40.	【轉知】113.08.19(一)可溯源食材及冷鏈宣導座談會，歡迎線上報名。(衛生福利部食品藥物管理署)

41.	【轉知】113.09.19(四)「食品添加物管理研討會」，歡迎報名參加。(財團法人食品工業發展研究所)

42.	【轉知】113年食品標示法規線上課程(財團法人食品工業發展研究所)

43.	【轉知】食品藥物管理署訂定「餐飲業現場調製冰品製程衛生管理指引」及「餐飲業自製蛋黃醬衛生管理指引」各1份，請查照。

44.	【轉知】第二次預告修正「食品添加物規格檢驗方法－咖啡因」草案。

45.	【轉知】訂定「食品原料磷脂醯絲胺酸(Phosphatidylserine)之使用限制」，並自中華民國一百十四年七月一日生效。

46.	【轉知】中秋綠色設計禮盒評比簡章-延長至8/16止 (環境部資源循環署)

47.	【轉知】訂定「食品原料珍珠及珍珠鈣之使用限制」等三十二項規定，並自即日生效。(衛生福利部)

48.	【轉知】以近期發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒案例，說明如何強化天然食品中毒防治!(食藥署)

49.	【轉知】非登不可新增「雲端廚房」相關登錄欄位，請雲端廚房業者於113年7月31日前完成登錄(食藥署)

50.	【轉知】餐飲業如何預防邦克列酸 (Bongkrekic Acid)食品中毒(衛生福利部)

51.	【轉知】慎防斷腸草之誤用，以減少食品中毒案件發生(衛生福利部食品藥物管理署)

52.	【轉知】113年健康職場認證推動方案(經濟部商業發展署)

53.	【轉知】使用AMS-II.C.減量方法之註冊申請案檢核表(經濟部商業發展署)

54.	【轉知】第9屆「經濟部國家產業創新獎」(經濟部商業發展署)

55.	【活動】第四屆台灣百大糕餅伴手禮頒獎典禮~得獎名單

56.	【活動】第四屆台灣百大糕餅伴手禮頒獎典禮~賴總統清德賀電

57.	【轉知】進口蛋轉加工之冷凍全蛋液、巴西進口原裝冷凍蛋黃液，第三次公開標售須知(財團法人中央畜產會)

58.	【轉知】進口蛋轉加工之冷凍全蛋液，第二次公開標售須知(財團法人中央畜產會)

59.	【轉知】2024第十屆「十大嚴選穀得(GOOD)產品」競賽簡章(穀研所)

60.	【轉知】為規畫114年國家標準制修訂主軸，貴單位如於推動業務有制修訂國家標準之需求，請於113年7月15日前查填附表逕復本局，辦理114年國家標準制修訂規劃作業。

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以近期發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒案例，說明如何強化天然食品中毒防治!

n鑑於近期國際間發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒事件與露營活動盛行，為確保民眾飲食安全，強化於野外不採不食、辨識食材及防治天然食品中毒為當務之急

n什麼是食物中的天然毒素？

•天然毒素存在於一些植物及動物內，是為了發揮特定作用或抵禦捕食者而產生的化學防衞。

•像是馬鈴薯中的生物鹼，竹筍中的氰化物，黃豆及其他豆類中的酵素抑制劑及植物血球凝集素，河豚中的神經毒素等。

•食物中的天然毒素會對人體造成急性及慢性影響，急性臨床症狀由輕微的腸胃不適、神經症狀、呼吸系統中止甚至死亡。

n如何防治天然毒素食品中毒？

• 在野外露營或爬山時，我們常常會遇到各種天然植物，但有些植物可能具有毒性，尤其是不明菇類與果實。因此，為了確保飲食安全與健康，避免因誤食而引發食物中毒事件，可以參考以下方式：

1.不採不食原則：在野外請勿隨意採摘不明菇類或果實，請勿食用不明的植物，以免誤食有毒植物造成中毒。

2.購買食材：向餐飲業者購買食材時，確保所使用來自有信譽、正規供應商提供的原料，避免採購無標籤、無來源的野生植物作為食材，以確保食物來源和品質。

3.識別植物：學習辨認一些常見的有毒植物，瞭解它們的外觀特徵與危險性，以免在野外途中與之接觸或誤食。

4.備糧備水：隨身攜帶足夠的糧食和飲水，避免在野外飢餓或口渴時隨意摘採植物。

n業者應如何強化自主管理以防治食品中毒？

• 為了防止天然毒素食品中毒事件發生，餐飲業者可以透過強化自主管理來加強對供應源頭以及製程的管理。

1.源頭管理：

(1)確保向具有良好信譽並符合相關衛生標準的供應商購買食材。

(2)要求供應商提供正確、完整的來源憑證。

(3)定期針對易受天然毒素汙染的食材進行檢驗。

2.製程管理：

(1)制定明確且符合食品安全的操作程序，包括教育訓練、製程管制、供應商管理以及緊急應變計劃等。

(2)避免食材於製備、儲存和加工受到交叉汙染。

(3)建立有效的追溯追蹤系統，以便在發生問題時快速回收受影響的食材或產品。

(4)定期檢討自主管理政策和程序，持續改進和提升食品安全措施。

資訊來源: 衛生福利部食品藥物管理署、香港特別行政區政府食品安全中心 /

整理單位：財團法人台灣食品產業策進會

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