台灣風味躍上國際舞台　台灣代表隊勇奪2026 FHA亞洲盃麵包大賽 『銅牌』　展現A級賽事實力

    當台灣在地食材遇上精湛烘焙工藝，熟悉的風味也能在國際舞台綻放耀眼光芒。我國代表隊選手林郁婷與簡佳棋，於2026 FHA 亞洲盃麵包大賽 表現亮眼，在競爭激烈的A級國際賽事中脫穎而出，榮獲團體銅牌佳績，成功為台灣爭光。

    本次賽事於新加坡國際食品設備暨旅館服務展覽期間舉辦，匯聚亞洲各國頂尖烘焙選手同場競技。作為亞洲指標性A級競賽之一，今年以「烘焙與自然（Baking with Nature）」為主題，強調食材原味、創作理念與文化內涵的融合，競爭強度與專業門檻極高。

    兩位選手以「把台灣做進麵包裡」為創作核心理念，選用大甲芋頭、南投玫瑰、埔里百香果及台南芒果等代表性農產，透過細膩的風味設計與專業製程，成功打造兼具層次感與文化意象的作品。芋頭展現濃郁綿密的口感基底，玫瑰帶出優雅細緻的花香，百香果與芒果則增添清新酸甜，使整體風味更加立體且和諧。

    除了味覺表現外，作品在造型設計上亦充分展現台灣文化特色，透過藝術麵包創意呈現，成功吸引評審關注。評審團肯定其作品在風味整合、技術掌握與視覺美學上的整體表現，展現穩定的專業實力與創作潛力。

    榮耀背後，是長達三個多月的密集訓練與反覆實驗。兩位選手在領隊2022年麵包世界冠軍教練吳武憲老師及2024義大利青年甜點世界盃大賽亞軍領隊教練李國溢、2025日本國際亞洲餐飲挑戰賽金牌老師程國恩、 2023法國甜點世界盃大賽台灣代表隊隊長張原賓老師的等專業師資帶領下，持續優化配方比例、發酵條件與產品結構，從技術細節到比賽策略全面提升實力。選手表示：「這段時間就像被打通任督二脈，每天都在突破自己。」

    此次於A級國際賽事中獲獎，不僅展現出台灣深厚且精湛的烘焙實力，更證明台灣青年已具備站上國際舞台的專業能力與競爭優勢。也特別感謝中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會周榮譽理事長子良、紀常務監事旭東、駐新加坡童大使振源，以及台中市糕餅商業同業公會團隊，不遠千里親臨現場，為參賽選手加油打氣。未來，相關單位也將持續投入人才培育，推動台灣烘焙技術結合在地優質食材，邁向國際，讓世界看見台灣的實力與特色。   

 此外，由衷感謝經濟部商發署、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會及台灣廚藝美食協會支持及支援協助，使得台灣代表團隊在競賽過程中，順利達成目標，得到豐碩的結果。

 對兩位選手而言，這份榮耀不只是肯定。她們將持續挑戰更高層級的國際賽事，把屬於台灣的味道，帶到更遠、更廣的舞台。