1. 【轉知】第二屆國家食農貢獻獎
2. 【轉知】牡蠣等雙殼貝類別貪生！徹底加熱再入口 預防諾羅病毒食品中毒
3. 【轉知】有關市售食品標示含「鮮乳」字樣者，請留意所使用之品名、內容物等標示一致性。
4. 【轉知】 請轉知所屬食品業者，落實花生、堅果及其相關製品之衛生安全管理，防治黃麴毒素之污染發生，請查照。
5. 【轉知】115年度食品產業AI人才培訓系列課程(政府補助，免費報名!!)(財團法人食品工業發展研究所)
6. 【轉知】地方主管機關受理最高負責人職場霸凌事件申訴處理辦法
7. 【轉知】115年「擴大餐飲業投保產品責任保險對象」法規說明會簡章(財團法人台灣食品產業策進會)
8. 【轉知】修正發佈「勞工健康保護規則」
9. 【轉知】訂定發佈「勞工健康服務專業機構管理規則」
10. 【轉知】有關中聯油脂食品股份有限公司產製之大豆沙拉油超出衛生標準案
11. 【轉知】115年「輔導食品製造業者強化安全衛生基礎」實體說明會(財團法人台灣食品產業策進會)
12. 【轉知】依規定投保「產品責任保險」並持續維持保單有效性
13. 【轉知】訂定「以基因改造大腸桿菌(Escherichia coli) K-12 DH1 MDO MAP1001d菌株發酵生產之食品原料2ʹ-岩藻糖基乳糖(2ʹ-fucosyllactose)與雙岩藻糖基乳糖(Difucosyllactose)混合物之使用限制及標示規定」，並自即日生效。
14. 【轉知】「食品追溯追蹤管理資訊系統」即日起限制境外來源連線存取調整說明
15. 【轉知】115年餐飲業定型化契約教育訓練教育訓練報名資訊(棟宇法律事務所)
16. 【轉知】115月6-10月「115年度食安智學堂暨衛生法規輔導講習線上課程」(財團法人食品工業發展研究所)
17. 【轉知】為降低沙門桿菌食品中毒風險，請優先選用洗選蛋或殺菌液蛋(衛生福利部食品藥物管理署)
18. 【轉知】116年度研發替代役制度員額申請暨審查作業與資訊系統操作進行說明(經濟部商業發展署)
19. 【轉知】2026綠意匠心評比大賞(台中市政府環境保護局)
20. 【轉知】115年芋頭採購加工措施(農業部農糧署中區分署)
21. 115年度「食品追溯追蹤管理系統(非追不可)」申報欄位之精進規劃座談會(第2階段)(衛生福利部食品藥物管理署)
22. 【轉知】第2屆「ESG for Culture影響力獎」獎項徵件說明會及「企業投入文化活動影響力評估指引」工作坊(經濟部商業發展署)
23. 【轉知】115年地方特色全民運動活動申辦計畫(經濟部商業發展署)
24. 【轉知】「第56屆全國技能競賽」活動, 歡迎組團參訪(衛生福利部)
25. 【轉知】115年食品標示法規線上學習課程(財團法人食品工業發展研究所)
26. 【轉知】得供食品原料使用之中藥材品項及其產品屬性認定基準(草案)
27. 【轉知】2026年國產雜糧創意烘焙競賽-競賽簡章(中華穀類食品工業技術研究所)
28. 【轉知】古坑產業加值園區產業用地(一)第1次公告並轉知合格廠商踴躍申購(雲林縣政府)
29. 【轉知】外送合作契約範本
30. 【轉知】商業服務業系統節能專案補助
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    請轉知所屬食品業者，落實花生、堅果及其相關製品之衛生安全管理，防治黃麴毒素之污染發生，請查照。
 
  • 依食品安全衛生管理法第17條及食品良好衛生規範(GHP)準則等相關規定辦理。
  • 黃麴毒素已知為致肝癌發生的主要原因之一，國際癌症研究機構(IARC)已將黃麴毒素B1列為一級致癌物，其具有極高熱安定性，一般烹煮方式或加工製程難以去除。臺灣屬高溫潮濕氣候，花生、堅果或其相關製品若未妥善保存，容易孳長黴菌，進而受黃麴毒素污染，請加強宣導並督促所屬食品業者落實下列防治黃麴毒素中毒之衛生管理重點，確保花生、堅果及其相關製品之衛生安全：
    • 原料、半成品、成品溫溼度控制：花生、堅果、穀類原料及其製品應以低溫乾燥保存，避免溫溼度波動，相對濕度宜維持在55∼65%，並設置溫、濕度計定期紀錄。
    • 確認原料、半成品、成品性狀：應確保無異常顏色、不良氣味、異物或有害生物活體等，如有發霉、變質或腐敗之虞，應銷毀處理。
    • 包裝包覆離地管理：原料、半成品、成品應完整包裝或覆蓋，並離地擺放或處理，建議使用不鏽鋼架或塑膠棧板，保持環境清潔，避免潮濕、蟲害、交叉污染。
    • 先到期先出或先進先出：優先使用或販賣效期短之原料或成品，絕不逾有效日期。
    • 分裝與標示管理：分裝產品應標示分裝日期、有效日期或可辨識之記號，並依食品標示規範完整標示。
  • 本署已訂有「花生及其製品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」(位置：本署官方網站首頁 > 業務專區 > 食品 > 食品製造業 > 09食品製造業者指引(http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=9106&r=465803637) )及製作「防治黃麴毒素中毒貯存及販賣管理重點懶人包」(位置：本署官方網站首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 8. 出版品及宣導品專區 > 單張宣導品(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3998))，請廣為轉知並下載參用。
  • 食品業者應落實自主管理，確保供應食品之安全，保護消費者同時亦維護自身商譽，衛生單位亦將不定期稽查抽驗，共同保障民眾飲食安全。

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