121. 【轉知】113年度「糕餅業創新永續發展計畫」臺灣糕餅業深度輔導申請須知
122. 【轉知】公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」,並溯及自中華民國一百十三年一月十八日生效。
123. 【重要公告】蘇丹紅食品業者自主管理說明會
124. 【轉知~課程】113年 食品產業碳排優化系列課程(財團法人食品工業發展研究所)
125. 【轉知】新住民就業友善職場計畫(移民署培力網)
126. 【轉知】113年度免費教育訓練資源簡章(中華民國全國商業總會)
127. 【轉知】113上半年產業人才投資計畫課程(中華民國全國商業總會)
128. 【轉知】預告修正「食品業者設置實驗室之企業指引」
129. 【轉知】預告訂定「食品原料珍珠及珍珠鈣之使用限制」等三十三項草案
130. 【轉知】預告廢止「七葉膽(絞股藍)製品應加標示事項」
131. 【轉知】「食品產業技術精進與拓展外銷輔導及訪視」(食品所)
132. 【補助申請】「商業服務業系統節能專案補助」委辦單位及相關申請事宜修正
133. 【補助申請】「設備汰換補助」、「系統節能專案補助」(經濟部商業發展署)
134. 【轉知】113年度保健食品工程師能力鑑定簡章/食品品保工程師能力鑑定簡章
135. 【轉知】有關輸歐常溫架售複合性食品所含之加工乳品應歷經之熱處理方式
136. 【轉知】中小食品製造業數位轉型推動暨智慧加值推動計畫業者說明會-台北/高雄場(財團法人食品工業發展研究所)
137. 【轉知】預告修正「食品添加物規格檢驗方法-矽酸鋁鉀珠光色素」草案。
138. 【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法-檸檬酸鈣」等二篇檢驗方法,並自即日生效。
139. 【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法-食用紅色七號」,並自即日生效。
140. 【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法-食用綠色三號」,並自即日生效。
141. 【轉知】有關歐盟公告第三國輸歐動物源產品及複合性食品更新樣張事
142. 【轉知】113年度「商業服務業節能設備汰換補助」及「商業服務業系統節能專案補助」
143. 【轉知】預告修正「應建立食品追溯追蹤系統之食品業者」草案
144. 【轉知】發布修正「食品輻射照射處理標準」
145. 【轉知】公告修正「輸入規定『508』貨品分類號列表」,並自中華民國一百十三年二月一日生效。
146. 【轉知】預告修正「食品良好衛生規範準則」草案
147. 【轉知-報名資訊】2024新味食潮FUN FOOD TAIWAN評選 開放報名(1/8-3/15)
148. 非公務機關使用之app或網站,須因應新技術適時更新資安防護,避免造成個資外洩破口
149. 鑑於春節將屆,民生物資需求增加,為維護市場交易秩序及消費者利益,確保自由與公平競爭,請轉知所屬會員,尊重市場機制,避免觸法。(公平交易委員會)
150. 近日司法院擬就商業事件審理法施行情形進行檢討,爰惠請於113年1月26日前提供相關意見,俾利彙整。(中華民國全國商業總會)
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113 年產發署「食品產業技術精進與拓展外銷輔導及訪視」報名開跑!!

報名表
申請須知

113年度產發署「食品產業技術精進與拓展外銷輔導及訪視」開放報名!

經濟部產業發展署 113 年專案計畫「食品產業競爭力強化與國際鏈結推動計畫-食品產業技術精進與拓展外銷輔導及訪視」報名開跑!!

壹、計畫目的:


依據政府施政方針,包括「113年度行政院施政方針」及在「五加二」產業創新的基礎上,進一步推動「六大核心戰略產業」方案等,將整合產業技術與產品開發需求、結合「新味食潮」三大價值及強化台灣廠商在全球產業之關鍵地位,列示為重要政策方向。本計畫擬針對個別需求進行產業技術精進與拓展外銷輔導,朝向拓展外銷市場目標前進,推動新味食潮,並促進食品產業發展。

貳、指導單位:經濟部產業發展署

參、執行單位:財團法人 食品工業發展研究所

肆、執行方式:

一、計畫內容

為使臺灣食品產業能扣合國際食品趨勢方向,部署食品新價值方向及新印象的奠基,需重視且不可逆的趨勢重點—「潔淨高值」、「設計體驗」及「便利永續」三大價值。本計畫針對指標性工廠,推動潔淨高值、設計體驗及便利永續價值等符合輔導案投入原則之食品業者,依個案需求內容,提供食品產業價值創造技術開發,輔導食品業者進行添加物簡化、優化加工、產品設計、質地結構、全物利用、延長保存等技術開發,以創新、多元及高品質的產品開拓市場,強化國內食品產業競爭力。

二、輔導項目

1.食品產業技術精進與新穎技術應用

(1)建置食品組合式保存技術:藉由配方調控、水活性、酸鹼值、製程控管、抗氧化/抑菌物質添加、熱加工條件及包裝型態等關鍵欄柵因子之組合,使產品達保存目的,同時維持產品品質,並評估產品品質變化並進行保存確效,以延長產品保存期限。

(2)建立熱加工製程參數:針對食品工廠熱加工設備(水浴、蒸氣等)進行熱分布測定,利用無線溫度記錄設備紀錄目標產品中心溫度,評估其熱穿透情形,並進行生產加熱條件調整,確保該生產流程產品加熱效率佳與產品品質,協助建立產品標準熱加工操作流程。

(3)常溫流通產品開發:針對欲開發之目標產品進行產品特性評估,篩選適當之常溫流通技術進行產品開發,並訂定關鍵控管參數,確保品質穩定,後續進行保存試驗,確認產品安定性。

(4)產品保存期限評估:依據產品特性進行保存試驗,同時配合微生物、感官品質等指標變化,訂定產品最佳保存期限。

(5)食品新穎加工技術應用:強化產業對產品研發能力及創新開發技術,導入高效率萃取及粉粒體微細化、欄柵技術、高壓技術、油脂安定化、生物纖維高值化等技術,增加產品新穎性,開拓新市場。

(6)銀髮族產品技術開發與應用:藉由配方與質地設計,同時導入相關加工製程技術,針對長者牙口需求進行產品質地改良與營養配方調整,以開發適合銀髮族群食用的產品並提供消費者多元化選擇。

2.潔淨高值

透過食品添加物取代技術、輕度加工製程評估技術及機能性成分添加等共通性技術,推動以下關鍵價值,食品添加物簡化(重新審視添加物,非必要不使用)、優化加工程序、原料成分簡單(透過檢驗、認證、天然食材提高管控)、易閱讀和理解的包裝標示及公開且可查詢的產品資訊。

3.設計體驗

透過產品質地優化、加工製程優化與技術精進、在地食材加值應用、食品感官分析與質地量測技術及

烘焙機能食材開發技術等共通性技術,推動以下關鍵價值,視覺美學(產品包裝具設計)、五感體驗(強化五感,創造新感受)、質地結構(口感有層次、質地具差異)、文化故事(在地、歷史文化)及目標客群(定位及策略精確)。

4.便利永續

透過組合式保存技術應用、熱加工製程監控技術、包材評估技術及食材改質技術等共通性技術,推動以下關鍵價值,便利使用(滿足便利特性)、食材全物利用(減少廢料)、碳足跡減少(在地食材利用,縮短食物里程、產品保存保鮮(延長保存)及環保包裝運用(不過度包裝)。

5.其他:依產業問題與需求提供食品加工共通性技術輔導。

6.食品產業技術諮詢診斷服務


由各領域專家組成之專家團隊諮詢服務平台,主動進行業者諮詢診斷或受理業者申請,發掘產業問題與需求,給予即時建議或轉介協助,並透過對談交流,汲取新知與促成精進技術擴散。

三、計畫經費:政府與廠商計畫經費比率7:3 (廠商自籌款20萬元)

計畫聯絡窗口:食品工業發展研究所 產品與製程研發中心

電話

分機

姓名

電子信箱

03-5223191

351、352

劉映彤副研究員

liuyt@firdi.org.tw

03-5223191

358

袁楷晴 副研究員

ykc@firdi.org.tw

03-5223191

368

黃書政博士

hsc30@firdi.org.tw

四、報名方式

(1)請填寫附件一 訪視與輔導報名表,擲回liuyt@firdi.org.tw

(2)或郵寄至(300193)新竹市東區食品路331號 劉小姐收

本計畫亦有輔導案推廣說明會,歡迎報名參加!

報名連結:點選報名

住址:41279台中市大里區仁禮街45號電話:(04)2496-0912 傳真:(04)2496-9796
E-mail:rocbakery0912@gmail.com