空空提升烘焙業者、食米及米製加工食品業者對米穀粉加工運用特性之認識及產品實作之專業技能，進而鼓勵更多業者投入新興米製食品研發與銷售，以提供國人更多新興米製食品選擇，提升食米消費量。
二、辦理單位
(一)主辦單位：行政院農業委員會農糧署
(二)執行單位：中華穀類食品工業技術研究所（以下簡稱穀研所）
三、課程內容：邀請米穀粉料理達人及專家學者，講授米穀粉應用發展、加工特性、及米穀粉製品實務操作技術演練等，以增加研習人員的理論基礎與實作能力。四、培訓對象：烘焙、食品及米穀加工製造相關業者，需具備烘焙基礎觀念及技術。
五、場次規劃：
| 場次 | 時間 | 地點 | 講師 | 上課地址 |
| 新北場 | 6/21-22 | 中華穀類食品研究所 | 林呈憲 | 新北市八里區中山路三段223號 |
| 台中場 | 6/23-24 | 中臺科技大學 | 林宥君 | 台中市北屯區廍子路666號 |
| 台南場 | 6/28-29 | 中華醫事科技大學 | 高誌鍵 | 台南市仁德區文華一街89號 |
| 高雄場 | 6/30-7/1 | 國立高雄餐旅大學 | 文世成 | 高雄市小港區松和路1號 |
六、課程內容：
| 時間 | 活動內容 |
| 第一天 | |
| 8:30~9:00 | 報到 |
| 9:00~10:45 | 米穀粉應用發展趨勢 |
| 10:45~12:30 | 米穀粉加工應用與技術 |
| 12:30~13:00 | 午休用餐 |
| 13:00~17:00 | 米蛋糕實作訓練 |
| 第二天 | |
| 8:30~9:00 | 報到 |
| 8:30~12:30 | 米穀粉西點實作訓練 |
| 12:30~13:00 | 午休用餐 |
| 13:00~16:00 | 米麵包實作訓練 |
| 16:00~17:00 | 結業式頒發結訓證書 |
八、培訓名額：每場次人數36人，因應防範新冠肺炎疫情，須於課程前三天回傳健康聲明書，附表1(電子檔即可)，並於開課前留意自身健康狀況，若出現疑似症狀，請主動來電或來信告知，若疫情有任何變化，將依疫情指揮中心之規定滾動式調整，謝謝。
九、報名方式
(一)報名網址 ：https://reurl.cc/VD5zAN
(二)報名資料經本所審查符合資格後，正取及備取名單將於每場報名截止日後3天公佈於穀研所官網公告，並個別E-mai及手機簡訊通知。
十、訓練費用本培訓課程僅需完成相關報名手續，課程期間所需之學雜費、實習材料費、講義、證書及午餐費等全由計畫支付，不收取任何費用，惟課程期間之差旅費，由派出單位或個人自理。
十一、聯絡方式 聯絡窗口：榖研所傳統食品組 陳薇如小姐
電話：(02) 26101010分機213 傳真：(02) 2610-3351
地址：24937新北市八里區中山路三段225號
E-mail：lilian.chen@cgprdi.org.tw
