1.	【轉知】日方通知對來自台灣之「花生及其加工製品」等10類產品，列為命令檢查對象一事，詳如說明

2.	【轉知】2025年食品標示研習工作坊(食品工業發展研究所)

3.	【轉知】輸美產品如何課徵對等關稅之相關資料 (經濟部國際貿易署)

4.	【轉知】機動調降牛肉、烘焙用奶粉、奶油、無水奶油及小麥等22項貨品關稅稅率一案(財政部)

5.	【轉知】三十人以下服務業數位轉型培力補助要點修正發布第8點及第5點附件，並自即日生效(經濟部商業發展署)

6.	【轉知】4/21(一)台中場-烘焙食品產業轉型加值說明會(財團法人食品工業發展研究所)

7.	【轉知】食品產業鏈智慧加值推動計畫(財團法人食品工業發展研究所)

8.	【轉知】綠電需求情形問卷調查(中華民國全國商業總會)

9.	【轉知】產業人才能力鑑定-品牌企畫師(經濟部商業發展署)

10.	【轉知】第二季培訓中心食品衛生安全相關課程(台灣優良食品發展協會)

11.	【轉知】114年度工作生活平衡輔導及推廣計畫「工作生活平衡實務講座」

12.	【轉知】預告修正「食用油脂製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」

13.	【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法－食用紅色七號鋁麗基」，並自即日生效。

14.	【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法－咖啡因」，並自即日生效。

15.	【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法－食用藍色二號鋁麗基」，並自即日生效。

16.	【轉知】為確保嬰幼兒食品符合相關衛生標準，應落實自主管理

17.	【轉知】函轉勞動部支持事業單位推動「員工協助方案」教育訓練

18.	【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法－食用紅色四十號鋁麗基」，並自即日生效。

19.	【轉知】預告修正「食用油脂製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」

20.	【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法－金」，並自即日生效。

21.	【轉知】修正「食品添加物規格檢驗方法－食用藍色一號鋁麗基」，並自即日生效。

22.	【轉知】2025高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展報名資訊(展昭國際)

23.	【轉知】114年7/15~7/18 城鎮韌性(防空)演習

24.	【轉知】研擬訂定「新興食品原料安全性評估作業原則」草案，徵詢各界意見

25.	【轉知】餐飲業總公司及其所屬分店之食品業者登錄方式

26.	【會議紀錄】114.02.25(二)第五屆第十次台灣烘焙競賽委員會(台中潮港城)

27.	【轉知】3/14~3/17烘焙食品轉型加值現場諮詢診斷服務(財團法人食品工業發展研究所)

28.	【轉知】2025臺灣餅甄選報名須知

29.	【轉知】預告修正「日本牛肉及其產品之進口規定」草案

30.	【轉知】114年『商業服務業節能設備汰換補助」及「商業服務業系統節能專案補助」

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以近期發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒案例，說明如何強化天然食品中毒防治!

n鑑於近期國際間發生因誤食擬灰花紋鵝膏、斷腸草中毒事件與露營活動盛行，為確保民眾飲食安全，強化於野外不採不食、辨識食材及防治天然食品中毒為當務之急

n什麼是食物中的天然毒素？

•天然毒素存在於一些植物及動物內，是為了發揮特定作用或抵禦捕食者而產生的化學防衞。

•像是馬鈴薯中的生物鹼，竹筍中的氰化物，黃豆及其他豆類中的酵素抑制劑及植物血球凝集素，河豚中的神經毒素等。

•食物中的天然毒素會對人體造成急性及慢性影響，急性臨床症狀由輕微的腸胃不適、神經症狀、呼吸系統中止甚至死亡。

n如何防治天然毒素食品中毒？

• 在野外露營或爬山時，我們常常會遇到各種天然植物，但有些植物可能具有毒性，尤其是不明菇類與果實。因此，為了確保飲食安全與健康，避免因誤食而引發食物中毒事件，可以參考以下方式：

1.不採不食原則：在野外請勿隨意採摘不明菇類或果實，請勿食用不明的植物，以免誤食有毒植物造成中毒。

2.購買食材：向餐飲業者購買食材時，確保所使用來自有信譽、正規供應商提供的原料，避免採購無標籤、無來源的野生植物作為食材，以確保食物來源和品質。

3.識別植物：學習辨認一些常見的有毒植物，瞭解它們的外觀特徵與危險性，以免在野外途中與之接觸或誤食。

4.備糧備水：隨身攜帶足夠的糧食和飲水，避免在野外飢餓或口渴時隨意摘採植物。

n業者應如何強化自主管理以防治食品中毒？

• 為了防止天然毒素食品中毒事件發生，餐飲業者可以透過強化自主管理來加強對供應源頭以及製程的管理。

1.源頭管理：

(1)確保向具有良好信譽並符合相關衛生標準的供應商購買食材。

(2)要求供應商提供正確、完整的來源憑證。

(3)定期針對易受天然毒素汙染的食材進行檢驗。

2.製程管理：

(1)制定明確且符合食品安全的操作程序，包括教育訓練、製程管制、供應商管理以及緊急應變計劃等。

(2)避免食材於製備、儲存和加工受到交叉汙染。

(3)建立有效的追溯追蹤系統，以便在發生問題時快速回收受影響的食材或產品。

(4)定期檢討自主管理政策和程序，持續改進和提升食品安全措施。

資訊來源: 衛生福利部食品藥物管理署、香港特別行政區政府食品安全中心 /

整理單位：財團法人台灣食品產業策進會

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